Dango merupakan jajanan khas masyarakat Jepang yang sering dijumpai di toko maupun supermarket.
Dango sendiri ada banyak macamnya, mulai dari mitarashi dango, hanami dango, matcha dango, tergantung varian saus yang akan teman-teman gunakan.
Tampilan dango sangat lucu karena seperti sate pentol dengan saus manis yang melumurinya. Kali ini saya akan membagikan resep membuat mitarashi dango yang mudah sekali diaplikasikan.
Saya memakai bahan untuk 1 porsi mitarashi dango. Adapun perbandingan dalam bahan membuat dango adalah 1 : 1, jadi disesuaikan saja dengan kebutuhan teman-teman. Saus yang saya gunakan ini lumayan manis, jadi teman-teman kurang suka tinggal ditambahkan saja kecap asinnya.
Bahan dango
100 gram tepung ketan / mochiko
100 gr tahu
Bahan Saus
2.5 sdm tepung maizena
5 sendok makan gula pasir
5 sendok makan kecap asin (soy sauce)
250 ml air
Cara membuat
- Campur tepung ketan dan tahu yang sudah dihaluskan sampai kalis dan dapat dibentuk. Ambillah sejumput adonan lalu bentuk bulatan kecil seukuran pentol bakso. Sisihkan.
- Panaskan air sampai mendidih, lalu tuang adonan yang sudah dibentuk tadi. Tunggu beberapa saat sampai bola-bola tersebut mengapung. Tidak perlu langsung diangkat dan diamkan selama dua menit sampai matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan ke dalam mangkuk.
- Ambil wadah baru, cammpurkan bahan saus.
- Panaskan wajan, lalu tuang larutan saus dan aduk perlahan sampai mengental
- Ambil tusukan sate lalu masukkan dango yang sudah ditiriskan satu per satu. Biasanya satu tusuk sate isi tiga buah bulatan dango
- Panaskan wajan lalu panggang sebentar dango tersebut.
- Silahkan atur di piring lalu tuang saus di atas dango
- Mitarashi dango yang hemat, mudah dan enak sudah siap disantap
Mitarashi dango lebih enak dimakan selagi hangat. Semoga bermanfaat ^^.
Catatan Si Cikal 