Resep Sayur Lodeh

Seperti postingan sebelumnya, resep yang saya bagikan kali ini juga menu yang paling dirindukan saat sahur atau berbuka puasa. Untuk membuat sayur lodeh gampang sekali caranya

Bahan:

Labuh siam 1 buah
Jagung setengah tua 1 buah
Kacang panjang 5 buah
Terung ungu 1 buah
Daun melinjo 5 lembar
Cabe hijau 5 biji
Tempe atau oncom merah selonjor

Bumbu-bumbu:

Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 siung
Ketumbar biji 1 sendok teh
Terasi abc 1/2 bungkus
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Santan kara 2 buah
Sedikit kaldu instan
Tomat hijau 2 buah atau boleh di ganti asem sedikit saja
Lengkuas se ibu jari (geprek)
Daun salam 3 lembar

Cara membuat:

1. Panaskan air untuk membuat kuah sekitar 2 gayung (900 ml).

2. Potong sayuran sesuai selera.

3. Haluskan bumbu, kecuali salam dan lengkuas.

4. Masukkan sayuran, bumbu halus, salam lengkuas, secara bersamaan ke dalam air yang sudah mendidih.

5. Tunggu sampai empuk, lalu masukkan santan, gula, kaldu, dan garam.

6. Aduk terus menerus supaya santan tidak pecah. Angkat setelah mendidih.

7. Sajikan sayur lodeh saat masih hangat dengan pangan lain seperti rempeyek teri.

Mudah bukan? Selamat mencoba ya teman-teman. Semoga puasanya semakin semangat 😊.